#9 Billy Wagner – Was steckst du dir in den Mund
Matze Hielscher spricht mit Sommelier und Restaurantbetreiber Billy Wagner über seinen Weg vom Gastronomenkind zum Betreiber des Nobelhart & Schmutzig. Wagner erzählt von der Flucht seiner Familie aus der DDR, seiner Ausbildung zum Restaurantfachmann, verschiedenen Weinrealitäten und seiner kompromisslosen Philosophie beim Essen und Trinken.
Erwähnte Medien (3)
TKKG
Stefan Wolf
Wagner erzählt, dass er als Kind TKKG las und die Vorstellung eines Internats dadurch cool fand. So kam er von der fünften bis zur achten Klasse auf die Knabenrealschule Rebdorf, ein Herz-Jesu-Internat.
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Frank Schätzing (Werk)
Frank Schätzing
Wagner zitiert eine Anekdote über Frank Schätzing, der in einem Interview gefragt wurde, was er tut, um seinen Lesern zu gefallen, und empört reagierte. Wagner nutzt dies als Parallele zu seiner eigenen kompromisslosen Haltung: Man macht das, was man für richtig hält, nicht das, was gefällt.
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Chinese Democracy
Guns N' Roses · 2008
Matze vergleicht Wagners langes Reden über das geplante Restaurant vor der Eröffnung mit Guns N' Roses Chinese Democracy – zehn Jahre angekündigt, dann enttäuschend. Wagner und Hielscher diskutieren die Anekdote, dass Beastie Boys ein Album gleichen Namens ankündigten und Axl Rose drohte.
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