Chef's Table

„Dann Chef's Table. Die zweite Staffel ist draußen bei Netflix. Auch super. Da werden Köche begleitet und das ist wirklich echt schwer interessant, also wirklich Spitzenköche.“

Böhmermann empfiehlt die zweite Staffel von Chef's Table auf Netflix. Er verteidigt die Serie gegen Ollis Einwand, dass Koch-Dokus ausgenudelt seien, und betont, dass es sich um echte Spitzenköche handelt, die Außergewöhnliches können.

„Also ich bin ein großer Fan von Chef's Table und es gibt eine Chef's Table Folge, das ist fast noch wichtiger als Auszeichnung, als irgendwie diese ganzen Sterne.“

Jochen Wegner stellt Tim Raue vor und ordnet dessen Bedeutung ein. Er erwähnt die Netflix-Dokumentarserie Chef's Table, in der es eine Folge über Tim Raue gibt, und betont, dass ein Auftritt dort für einen Koch fast wichtiger sei als Michelin-Sterne.

„Denken Sie an die ganzen Netflix-Serien, Chef's Table und so weiter. Und darin ist so viel an Gegenwart zu greifen. Darüber machen Nina und ich uns Gedanken.“

Am Ende der Folge kündigt Mangold die parallel veröffentlichte zweite Episode an, in der er mit Nina Pauer über Kochshows spricht. Chef's Table wird als Beispiel für Netflix-Serien genannt, in denen sich viel über die Gegenwart ablesen lässt.

„der Obertitel heißt einfach Chef's Table und da werden Spitzenköche aus der ganzen Welt porträtiert, weil das so ein sagenhafter Erfolg war, gibt es dann eine Staffel, die sich, die nach dem gleichen Prinzip, mit der gleichen Ästhetik, der gleichen Filmmusik, wenn man so möchte, nur Frankreich widmet.“

Hauptthema der Episode. Pauer und Mangold diskutieren ausführlich die Folge über den französischen Koch Alain Passard.

„Das erinnerte mich an die Folge, die wir zusammen, du hattest sie schon angesprochen, gemacht hatten über Chef's Table war das, wo es einen französischen Koch gab, der irgendwann nur noch vegetarisch kocht, aber nicht aus irgendeiner ideologischen Überzeugung, sondern einfach, weil er alles andere raus hatte und nochmal eine neue Herausforderung haben wollte.“

Mangold zieht eine Parallele zwischen den Fab Five und einer Chef's-Table-Episode über einen französischen Koch, der trotz Verzicht auf Luxuszutaten drei Sterne halten wollte. Der Koch formulierte einen Satz über Schönheit als perfekt ausgeführte Bewegung, der beide Hosts nachhaltig beeindruckt hat.

„der so ein bisschen aussieht wie Chefs Table und da ist einem Redakteur die Ambition durchgegangen und hat anderen mit dem Budget mal nicht so genau hingeguckt und dann merkte man danach wieder schnell, verdammt nochmal, jetzt müssen wir doch wieder eine normale Doku machen.“

Jan Böhmermann vergleicht den Vorspann der SWR-Doku 'Verbrannte Sterne' mit der Netflix-Serie Chef's Table und meint, dass ein Redakteur sich bei der visuellen Gestaltung zu viel vorgenommen habe, bevor die Doku dann doch wieder in konventionellere Bahnen gelenkt wurde.

„Ich habe auch so Sendungen, diese Netflix-Sendungen, wie hieß die denn nochmal, Chefstable, wo du sagst, okay, da will ich jetzt doch mal hin. Wie viele Menschen auch sich in irgendein Flugzeug oder eine Bahn gesetzt haben, um für irgendein Restaurant, wo sie irgendwelche Sachen einbuddeln, irgendwie mal hinzufahren.“

Im Gespräch über die veränderte Wahrnehmung von Köchen durch Fernsehsendungen erwähnt Matze Hielscher die Netflix-Dokuserie Chef's Table als Beispiel dafür, wie solche Formate Menschen dazu inspirieren, weite Reisen für bestimmte Restaurants auf sich zu nehmen. Henssler stimmt begeistert zu und nennt diesen Effekt sensationell.