Steffen Henssler – Woher kommt dein Selbstbewusstsein

Grill den Henssler

· 2013

In der Show treten drei Prominente in einem kulinarischen Wettkampf gegen Fernsehkoch Steffen Henssler an. Im Verlauf der Sendung werden vier Gänge gekocht. Ziel der Sendung ist es, am Ende die meisten Punkte erkocht bzw. erspielt zu haben. Der Gesamtsieger spendet sein Preisgeld einem wohltätigen Zweck, dies gilt auch für gewonnene Kochrunden. Bei der ersten Kochrunde, dem sogenannten Impro-Gang, treten die Prominenten gemeinsam gegen Henssler an, in den weiteren jeweils alleine.

🗣 Matze Hielscher zitiert daraus bei ⏱ 00:00:17 „Steffen Henssler ist einer der bekanntesten Fernsehköche Deutschlands. Bestimmt kennt ihr Grill den Henssler oder Hensslers schnelle Nummer.“

Matze Hielscher stellt seinen Gast Steffen Henssler vor und nennt dessen bekannteste TV-Formate, um dem Publikum einzuordnen, mit wem er spricht. Die Sendung wird als eines der Aushängeschilder von Hensslers Karriere genannt.

Ich, Du, Wir

Karl Popper · 1991

Philosophisches Werk über die Grundordnung menschlicher Entwicklung: Zunächst muss das Individuum („Ich") funktionieren, dann können authentische Beziehungen entstehen („Du"), bevor ein gesundes Miteinander möglich wird („Wir"). Das Buch erörtert die psychologische und philosophische Notwendigkeit dieser Reihenfolge für persönliches Wachstum und gelungene Beziehungen. Es behandelt zentrale Fragen zu Selbstbewusstsein, Autonomie und sozialer Integration, die für die Entwicklung einer stabilen Persönlichkeit entscheidend sind.

🗣 Steffen Henssler referenziert bei ⏱ 00:08:51 „Ich glaube, der ist von Karl Popper, glaube ich. Ich habe versucht, Philosoph das Buch zu lesen. Nach vier Seiten dachte ich, okay, jetzt weiß ich, ich habe Realschule, das ist ein zu hoch für mich. Und da war ich, du, wir. Das ist die Reihenfolge.“

Steffen Henssler spricht über die Bedeutung von Zeit für sich selbst und das Bei-sich-Sein. Er erinnert sich an ein philosophisches Buch, das er Karl Popper zuschreibt, in dem die Reihenfolge 'Ich, Du, Wir' beschrieben wird – also dass das Individuum zuerst funktionieren muss, bevor Beziehungen gelingen. Er gibt offen zu, dass ihm das Buch zu komplex war und er nach vier Seiten aufgegeben hat.

Topfgeldjäger

Wettkampf-Kochshow mit unterhaltsamen Challenges, bei der Kandidaten gegen etablierte Köche antreten. Das Format besticht durch seinen kompetitiven Ton und spielt in einem professionellen Fernsehstudio-Setting.

🗣 Matze Hielscher zitiert daraus bei ⏱ 00:27:15 „Hier gibt es nebenan ein großes Fernsehstudio, wo Lanz produziert wurde, aber auch sowas wie die Küchenschlacht und du hast hier angefangen. Tofkejäger damals. Tofkejäger, ja.“

Matze ordnet die Fernsehstudio-Umgebung ein, in der das Interview stattfindet, und erinnert daran, dass Henssler hier mit Topfgeldjäger seine TV-Karriere begonnen hat. Die Sendung wird als biografischer Ausgangspunkt für Hensslers Fernsehweg erwähnt.

The Taste

· 2013

Bei „The Taste“ zählt komprimierter Genuss, perfekt angerichtet auf dem alles entscheidenden Gourmetlöffel – nur damit können die 16 kochbegeisterten Kandidaten bei der Blindverkostung die Jury überzeugen: Punkten kann nur, was schmeckt!

🗣 Steffen Henssler zitiert daraus bei ⏱ 00:29:16 „Ich habe dieses Jahr das erste Mal bei The Taste mitgemacht als Coach. Und diese Woche, diese Sendung wird drei Wochen lang aufgezeichnet. Und da bin ich wieder, weil die Gastjuroren, die kommen, die Sachen bewerten, kommen alle aus der Sterne-Gastronomie.“

Henssler erzählt, dass seine Teilnahme als Coach bei The Taste ihn zurück in den gehobenen Restaurant-Modus versetzt hat. Die Erfahrung mit Sterne-Gastronomen als Juroren hat seine Denkweise verändert und ihn dazu inspiriert, wieder Pop-Up-Restaurants zu veranstalten.

Karate Kid

John G. Avildsen · 1984

Karate ist mehr als nur Kampf. Diese Lektion wird Daniel, ein Teenager aus dem San Fernando Valley, von einem äußerst unkonventionellen Lehrer, Mr. Miyagi, einem älteren Handwerker und Karate-Meister, lernen. Als er Daniel vor Angriffen der Cobra Kai, einer brutalen Gang aus Karateschulschlägern, rettet, bringt Miyagi seinem jungen Freund die Bedeutung von Ehre und Selbstvertrauen bei und schult ihn in der Kunst der Selbstverteidigung. Diese Lektionen werden überlebenswichtig, als der hoffnungsl

🗣 Matze Hielscher erwähnt beiläufig bei ⏱ 00:31:58 „Was passiert in dir, wenn du kochst? Also bist du dann der Zen-Master, der Karate-Kid und was auch immer? Also wenn man so in dich reingucken könnte, was würde man da sehen?“

Matze versucht zu verstehen, was beim Kochen innerlich in Henssler vorgeht, und greift dabei auf popkulturelle Vergleiche zurück. Karate Kid dient als Metapher für einen meditativen, disziplinierten Zustand — Henssler relativiert das und beschreibt stattdessen einen automatisierten Flow-Zustand.

Rainer Sass – Die Kochshow

Rainer Sass

Die Kochshow Rainer Sass war eine NDR-Sendung mit dem Küchenchef Rainer Sass. Für Henssler markierte ein Auftritt in dieser Show den entscheidenden Wendepunkt seiner Fernsehkarriere – ein Durchbruch, der ihm neue berufliche Perspektiven eröffnete und den Weg für seine weitere Entwicklung ebnete. Der Auftritt half ihm, eigene Potenziale zu erkennen, die er vorher übersehen hatte.

🗣 Steffen Henssler referenziert bei ⏱ 00:42:58 „Ich nenne das immer so ein bisschen, als es das erste Mal damals mit Rainer Sass beim NDR war, wo er mich in die Sendung geholt hat, das war so ein bisschen die Büchse der Pandora.“

Henssler beschreibt seine erste Fernseheinladung bei Rainer Sass im NDR als den Schlüsselmoment seiner TV-Karriere. Erst durch diesen Auftritt habe sich etwas in ihm geöffnet, das er vorher nicht wahrgenommen hatte — er nennt es die Büchse der Pandora. Der genaue Name der NDR-Sendung wird nicht genannt.

Schlag den Raab

Stefan Raab / ProSieben · 2006

Schlag den Raab ist eine deutsche Spielshow, die von Raab TV und Brainpool produziert wird. Die erste Ausgabe lief am 23. September 2006 auf ProSieben. In der in Köln-Mülheim produzierten Liveshow tritt ein Kandidat in verschiedenen Disziplinen bzw. Spielen gegen den Entertainer Stefan Raab an.

🗣 Steffen Henssler referenziert bei ⏱ 01:27:56 „Meine erste Intuition war, nee, auf keinen Fall, auf keinen Fall, auf keinen Fall, auf keinen Fall. Die größte Sendung von ihm mache ich doch nicht. Das war von nach Raab.“

Steffen Henssler erzählt, wie er das Angebot bekam, die Nachfolgesendung von Stefan Raabs 'Schlag den Raab' auf ProSieben zu übernehmen. Seine Intuition sagte zunächst klar Nein – die Fußstapfen waren zu groß. Letztlich überwog aber das Ego und die Verlockung einer Live-Sendung auf ProSieben, sodass er zusagte.

Schlag den Henssler

· 2017

Schlag den Henssler ist eine deutsche Spielshow. Sie basiert auf dem Format Schlag den Raab, das von 2006 bis 2015 ausgestrahlt wurde.

🗣 Steffen Henssler referenziert bei ⏱ 01:28:06 „Und dann liegst du abends im Bett und denkst, Live-Sendung, ProSieben? Okay, nee, nee, mach ich nicht. Mach ich wirklich nicht? Und dann hab ich's doch gemacht. Meine Intuition hat gesagt, nein.“

Steffen Henssler erzählt, wie er das Angebot bekam, nach Stefan Raabs Rücktritt die Live-Sendung 'Schlag den Henssler' auf ProSieben zu übernehmen. Seine Intuition sagte nein, aber sein Ego und die Verlockung einer großen Live-Show überzeugten ihn doch.

Henslers Dream Team

Steffen Henssler

Steffen Henssler hat für VOX ein neues Sendungskonzept entwickelt, das er selbst produziert. Die Show stellt eine Weiterentwicklung der bekannten Kochshow Grill den Henssler dar und soll das bewährte Format mit neuen Elementen upgraden. Henssler ist gespannt, wie das Publikum auf sein innovatives Konzept reagiert.

🗣 Steffen Henssler referenziert bei ⏱ 01:30:54 „Henslers Dream Team für VOX, produziere ich auch selber. Wo ich denke, da bin ich mal gespannt. Da habe ich mir aber Gedanken gemacht über eine Sendung, das ist so ein Upgrade von Grill den Henslern, nenne ich es mal.“

Steffen Henssler erzählt, dass er auf einer langen Autofahrt ein neues Sendungskonzept für VOX entwickelt hat, das er selbst produziert. Er beschreibt es als ein Upgrade von Grill den Henssler und ist gespannt, ob es beim Publikum ankommt.

Miteinander reden 3: Das »Innere Team« und situationsgerechte Kommunikation

Friedemann Schulz von Thun · 2013

Kommunikationspsychologie für alle – das Standardwerk Beruf, Beziehung, Alltag: Ständig müssen wir mit anderen kommunizieren. Und immer wieder entstehen dabei Probleme; selbst scheinbar einfache Situationen bergen Tücken. Oft gelingt es nicht, uns verständlich zu machen, geschweige denn, uns durchzusetzen. Und ebenso oft begreifen wir unser Gegenüber nicht. Gespräche werden zum Streit, ohne dass uns so recht klar ist, warum.

🗣 Matze Hielscher referenziert bei ⏱ 01:57:09 „Ich habe gestern mit Friedemann Schulz von Thun gesprochen. Kommunikationsguru. Der spricht vom inneren Team. Ich nannte es vorher immer Anteile und ich finde aber Team irgendwie schöner, weil man sich irgendwie so ein bisschen und ich habe so mittlerweile so eine richtige, den inneren Kaulitz habe ich, ich habe den Reich Rannitzky, ich habe den Havel Kerkeling.“

Matze greift das Konzept des 'inneren Teams' von Friedemann Schulz von Thun auf, um Henssler nach seinen verschiedenen inneren Persönlichkeitsanteilen zu fragen. Er erklärt, dass Schulz von Thun von 'Spätmeldern' spricht — inneren Anteilen, die sich erst nach Jahren bemerkbar machen. Henssler antwortet, dass er sich eher als 'Duo' sieht, nicht als ganzes Team.

Chef's Table

David Gelb / Netflix · 2016

Erleben Sie Frankreichs neue ungewöhnliche Geschmacksnoten, kreiert von Starköchen, die die Grenzen der gehobenen Küche verschieben und kulinarischen Traditionen trotzen.

🗣 Matze Hielscher referenziert bei ⏱ 02:15:29 „Ich habe auch so Sendungen, diese Netflix-Sendungen, wie hieß die denn nochmal, Chefstable, wo du sagst, okay, da will ich jetzt doch mal hin. Wie viele Menschen auch sich in irgendein Flugzeug oder eine Bahn gesetzt haben, um für irgendein Restaurant, wo sie irgendwelche Sachen einbuddeln, irgendwie mal hinzufahren.“

Im Gespräch über die veränderte Wahrnehmung von Köchen durch Fernsehsendungen erwähnt Matze Hielscher die Netflix-Dokuserie Chef's Table als Beispiel dafür, wie solche Formate Menschen dazu inspirieren, weite Reisen für bestimmte Restaurants auf sich zu nehmen. Henssler stimmt begeistert zu und nennt diesen Effekt sensationell.