Wie geht achtsames ausrasten
Nina Pauer, Ijoma Mangold
Die Folge kreist um die Serie "The Bear" auf Disney+, in der ein Sternekoch ein heruntergekommenes Familienrestaurant in Chicago wieder auf Vordermann bringen will — wobei das Kochen schnell zur Chiffre für größere Lebensfragen wird. Zuvor wirft Ijoma Mangold im Gegenwartscheck das Ende der "woken Deutungshegemonie" in den Ring, festgemacht am Beispiel von Victoria's Secret, die nach dem gescheiterten Body-Positivity-Rebranding nun offenbar zu ihren klassischen Angels zurückkehrt.
„Wenn Kochen eine Chiffre für das Leben als Ganzes ist, dann ist es klar, dass es in einer solchen Serie, die von einem Restaurant handelt, auch um das Leben als Ganzes geht.“
Erwähnte Medien (14)
Goodfellas
Martin Scorsese · 1990
Jimmy und Tommy können machen, was sie wollen. Sie sind Mitglieder der New Yorker Quartier-Mafia, brauchen auf niemanden Rücksicht zu nehmen und verdienen eine Menge Geld. Henry Hill ist von diesem Leben fasziniert und arbeitet daran, es ebenfalls führen zu können. Er wird in die Mafia aufgenommen und macht Karriere - schon bald organisiert er selbst Banküberfälle. Wer dabei im Weg steht, wird "weggeräumt", umgebracht. Dabei sind Jimmy und vor allem Tommy nicht zimperlich.
🗣 Ijoma Mangold referenziert „Die sprechen halt noch so, als wären sie gerade aus Martin Scorseses Goodfellas gekommen. Manche, es gibt zum Beispiel den Uncle, und der Uncle ist auch gar kein Onkel, sondern auch nur ein Freund der Familie.“
Mangold zieht eine Verbindung zwischen dem italo-amerikanischen Milieu in The Bear und den klassischen Mafia-Filmen. Goodfellas dient als kultureller Referenzpunkt für den Sprach- und Verhaltenshabitus der Figuren in der Serie.
Lanz & Precht
Richard David Precht, Markus Lanz
In dem ZDF-Podcast sprechen Markus Lanz (Journalist, Talkshow-Moderator) und Richard David Precht (Philosoph, Schriftsteller) über die gesellschaftlich und politisch relevanten Themen unserer Zeit. Informativ, inspirierend, kontrovers: „Lanz + Precht“ ist der wöchentliche Gedankenaustausch zweier Menschen, die sich persönlich zugetan, aber nicht immer einer Meinung sind. Immer freitags, überall wo es Podcasts gibt.
🗣 Nina Pauer erwähnt beiläufig bei ⏱ 00:00:22 „wie sagen Lanz und Prechters immer, wo erwische ich dich gerade?“
Das Begrüßungsritual des Podcasts Lanz & Precht wird als Referenz erwähnt
The Bear
Christopher Storer · 2022
Ein junger Koch kämpft mit einem widerspenstigen Team darum, einen Sandwich-Laden umzukrempeln.
🗣 Nina Pauer empfiehlt aktiv bei ⏱ 00:01:46 „Es geht um The Bear, eine großartige und sehr erfolgreiche Serie von Disney+, in der es auch ums Kochen, um ein kleines Restaurant geht, in dem das ein Sternekoch versucht, wieder auf die Beine zu bringen.“
The Bear ist das Hauptthema dieser Folge. Nina Pauer und Ijoma Mangold haben die Serie beide mit Begeisterung gesehen und wollen ausführlich darüber sprechen. Die Serie handelt von einem Sternekoch, der nach dem Suizid seines Bruders einen heruntergekommenen Sandwich-Laden in Chicago übernimmt. Beide Sprecher loben die Serie als berührend und vielschichtig.
Allegro Pastell
Leif Randt · 2020
Germany's next Lovestory. Leif Randt erzählt vom Glück. Von Tanja und Jerome, von Wirklichkeit und Badminton, von idealen Zuständen und den Hochzeiten der anderen. Eine Lovestory aus den späten Zehnerjahren. Tanja Arnheim, deren Debütroman PanoptikumNeu Kultstatus genießt, wird in wenigen Wochen dreißig. Mit Blick auf den Berliner Volkspark Hasenheide wartet sie auf eine explosive Idee für ihr neues Buch.
🗣 Nina Pauer referenziert bei ⏱ 00:13:09 „Eure allererste Folge war über Allegro Pastel und da ging es doch auch um Kochsport.“
Nina Pauer erinnert an die allererste Folge des Podcasts mit Lars Weisbrod und Ijoma Mangold, die sich um den Roman 'Allegro Pastell' drehte. Sie zieht eine Verbindung zu Ijomas Begeisterung für E-Auto-Beschleunigung, die schon damals Thema war.
Kitchen Confidential
Anthony Bourdain · 2013
After twenty-five years of 'sex, drugs, bad behaviour and haute cuisine', chef and novelist Anthony Bourdain has decided to tell all. From his first oyster in the Gironde to his lowly position as a dishwasher in a honky-tonk fish restaurant in Provincetown; from the kitchen of the Rainbow Room atop the Rockefeller Center to drug dealers in the East Village, from Tokyo to Paris and back to New York again, Bourdain's tales of the kitchen are as passionate as they are unpredictable, as shocking as ...
🗣 Ijoma Mangold referenziert bei ⏱ 00:21:56 „Der Traditionsstrang des Chaos in der Küche, der geht nämlich zurück auf den amerikanischen Koch Anthony Bourdain. Der ist damals berühmt geworden mit seinem Buch »Kitchen Confidential«. Auf Deutsch heißt es Geständnisse eines Küchenchefs, was sie über Restaurants nie wissen wollten.“
Ijoma Mangold ordnet The Bear in eine Tradition des Genres ein, die auf Anthony Bourdain zurückgeht. Bourdain hat mit seinem Buch die ungeschönten, brutalen Seiten der Restaurantküche öffentlich gemacht. Die Serie erweist ihm zu Beginn Referenz – ein Foto von Bourdain hängt an einer Wand im Sandwichladen.
Casino
Martin Scorsese · 1995
Sam „Ace“ Rothstein sorgt dafür, dass in den Casinos von Las Vegas alles gut läuft. Das heißt: die Politiker müssen geschmiert werden, die Spieler dürfen nicht zu viel gewinnen, und die eigenen Kassen werden immer wieder um einige Millionen erleichtert. Tatkräftige Unterstützung erhält der Manager dabei von dem Schläger Nicky Santoro. Als „Ace“ sich in die attraktive Prostituierte Ginger McKenna verliebt, beginnen die Dinge außer Kontrolle zu geraten.
🗣 Ijoma Mangold referenziert bei ⏱ 00:30:33 „Joe Pesci ist ja gewissermaßen der berühmteste Mafia-Darsteller der Kinogeschichte. Berühmterweise eben bei Scorsese in Casino in den Goodfellas.“
Mangold vergleicht die Figur des Uncle in The Bear mit Joe Pesci und dessen ikonischen Rollen in Scorseses Mafia-Filmen. Casino wird neben Goodfellas als Referenz für den Habitus und die Gestik der Figuren genannt.
Über den Prozess der Zivilisation
Norbert Elias
Das Werk untersucht den Zivilisationsprozess als historische Entwicklung von Affektkontrolle: Menschen werden zunehmend sensibler, Aggressivität wird weniger toleriert, gegenseitige Rücksichtnahme erweitert sich. Diese Sublimierung roher Impulse ermöglicht Spitzenleistungen, führt aber auch zu Überempfindlichkeit und neurotischen Reaktionen.
🗣 Ijoma Mangold referenziert bei ⏱ 00:43:23 „Und nur über die Fokussierung kommt man zur Spitzenleistung. Das ist dann die Sublimierung der Gewalt, fast schon im Sinne des Soziologen Norbert Elias, der auch immer über diese Fragen der Affektkontrolle im Zivilisationsprozess nachgedacht hat.“
Mangold deutet The Bear als Geschichte der Domestizierung von Gewalt und zieht eine Parallele zu Norbert Elias' Theorie der Affektkontrolle im Zivilisationsprozess. Die Kanalisierung von Aggression durch die Küchenbrigade wird als Beispiel für Elias' Konzept gelesen.
Der Mythos des Sisyphos
Albert Camus
Camus' philosophisches Essay über das Absurde der menschlichen Existenz. Er erforscht die paradoxe Weisheit, dass Erfüllung und Glück trotz der scheinbaren Sinnlosigkeit des Lebens möglich sind – wie bei Sisyphus, der zur ewigen Wiederholung verdammt ist.
🗣 Ijoma Mangold zitiert daraus bei ⏱ 00:44:07 „Es geht immer wieder auch um diese Sisyphus-Arbeit, aber eben, wie Albert Camus sagt, man muss sich Sisyphus als einen glücklichen Menschen vorstellen. Wenn man sich ganz mit Inbrunst hineinbegibt in das Abziehen der Pilzhaut, dann kann man glücklich werden.“
Mangold verknüpft die monotone Pilzschälarbeit in The Bear mit Camus' berühmtem Schlusssatz aus 'Der Mythos des Sisyphos'. Die Szene wird als Illustration gelesen, dass repetitive Arbeit durch Hingabe und Fokussierung zur Erfüllung führen kann.
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Details 
Heinrich V.
William Shakespeare
Shakespeares "König Heinrich V." zeigt den englischen König im Krieg gegen Frankreich, wo er die Franzosen in der Schlacht bei Azincourt entscheidend besiegt und die Tochter des französischen Königs heiratet. Das Stück präsentiert Heinrich in verschiedenen Rollen als Staatsmann und Feldherr und demonstriert seine Qualitäten: Gerechtigkeitssinn, notwendige Härte, politisches Verantwortungsbewusstsein und militärische Bewährung. Die episodische Handlung porträtiert einen Herrscher, der zwischen Machtausübung und staatsmännischem Augenmaß balanciert.
🗣 Ijoma Mangold referenziert bei ⏱ 00:49:20 „Die Motivational Speech geht eigentlich zurück, glaube ich, auf Heinrich V. bei Shakespeare. Vor der Schlacht von Asincourt hält er eine Ansprache an seine Soldaten, die in totalen Unterzahl sind. We few, we happy few, we band of brothers.“
Mangold ordnet Richies Motivationsrede bei der Restauranteröffnung in The Bear in die Tradition der großen Motivational Speeches ein. Shakespeares Heinrich V. und dessen berühmte Rede vor der Schlacht von Azincourt wird als Ursprung des Genres genannt.
Henry V
William Shakespeare
Shakespeares „Henry V" behandelt die berühmte St.-Crispin's-Day-Rede, in der König Henry seine zahlenmäßig unterlegenen Truppen durch eine Motivationsrede zum Kampf inspiriert. Die zentrale rhetorische Strategie besteht darin, die Unterzahl in einen Vorteil umzudeuten – wer gegen schwierigere Odds gewinnt, erntet umso größere Ehre. Dieses klassische Motiv der Motivationsspeeches findet sich auch in modernen Werken wie der Serie The Bear wieder und zeigt zeitlose Techniken der Überzeugungskunst.
🗣 Ijoma Mangold zitiert daraus bei ⏱ 00:49:49 „We few, we happy few, we band of brothers. Dem gelingt es, das zu drehen, den ungünstigen Fakt, an Zahl unterlegen zu sein, zu einem Vorzug zu machen, mehr Ehre auf sich häufen zu dürfen.“
Ijoma Mangold zitiert Shakespeares berühmte St.-Crispin's-Day-Rede aus Henry V, um das Motiv der Motivational Speech zu illustrieren. Er vergleicht die rhetorische Technik, einen Nachteil in einen Vorteil umzudeuten, mit der Motivationsrede von Richie in der Serie The Bear.
Siddhartha
Hermann Hesse · 2017
Siddhartha is a work written in 1922 by Hermann Hesse that describes with the spiritual journey of a man named Siddhartha during the time of the Gautama Buddha. The book was Hesse's ninth novel and was written in German, in a very simple style.
🗣 Ijoma Mangold referenziert bei ⏱ 00:50:56 „Dann sagt er, let us remember what Vasudeva, the ferryman, said to Siddhartha along the banks of the Ganges. He said, listen better. Und das ist so geil, das ist aus Hermann Hesses Siddhartha.“
In seiner Analyse der Motivationsrede von Richie in The Bear hebt Mangold begeistert hervor, dass Richie Hermann Hesses Siddhartha zitiert – ausgerechnet die Figur, von der man es am wenigsten erwartet hätte. Das Zitat 'listen better' des Fährmanns Vasudeva wird zum Schlüsselmoment der charakterlichen Wandlung Richies vom Hitzkopf zum aufmerksamen Gastgeber.
A Fish Called Wanda
Charles Crichton · 1988
Dem schmierigen Ganoven George gelingt der ganz große Coup. Zusammen mit seinem Bruder, dem stotternden Tierschutzaktivisten Ken seiner Geliebten Wanda und deren Bruder Otto, einem pseudointellektuellen Ex-CIA-Killer, gelingt es ihm, Juwelen im Wert von 13 Millionen Pfund zu rauben. Anschließend wird die Beute in einem abgelegenen Versteck gut verwahrt, danach will man weitersehen.
🗣 Unbekannt erwähnt beiläufig bei ⏱ 01:00:59 „Jamie Lee Curtis taucht nochmal auf, die wir alle von Monty Python kennen.“
Der Sprecher erwähnt Jamie Lee Curtis im Zusammenhang mit Monty Python – gemeint ist vermutlich der Film 'A Fish Called Wanda' (1988), in dem Jamie Lee Curtis zusammen mit John Cleese spielte. Die Referenz ist ungenau formuliert, da Curtis nicht direkt bei Monty Python mitwirkte, sondern im Cleese-Film.
R.E.M.
R.E.M.
R.E.M. war eine US-amerikanische Rockband, die 1980 in Athens, Georgia, gegründet wurde und sich 2011 auflöste. Mit über 85 Millionen verkauften Alben ist sie eine der erfolgreichsten Bands des Alternative Rock.
🗣 Nina Pauer referenziert bei ⏱ 01:01:36 „Und es lief R.E.M. Es lief sogar Phil Collins einmal. Und ich habe die letzten Tage wirklich R.E.M. Songs sehr laut auch gehört.“
Am Ende der Folge spricht Nina Pauer über den Soundtrack der Serie The Bear und wie die Musik sie auch nach dem Schauen begleitet hat. Sie kündigt an, einige Songs in die Shownotes zu packen.
Phil Collins
Phil Collins
Ikonischer Pop-Rock-Sound der 80er Jahre, geprägt durch eingängige Melodien und emotionale Tiefe. Ein Klassiker, der das nostalgische amerikanische Feeling und die kulturelle Atmosphäre der Serie The Bear prägt.
🗣 Nina Pauer referenziert bei ⏱ 01:01:36 „Und es lief R.E.M. Es lief sogar Phil Collins einmal. Und ich habe die letzten Tage wirklich R.E.M. Songs sehr laut auch gehört.“
Nina Pauer erwähnt Phil Collins als einen der Künstler, deren Musik in der Serie The Bear vorkommt, neben R.E.M., als sie über den Soundtrack und das nostalgische amerikanische Feeling der Serie spricht.