Tartine
The bread at San Francisco's legendary Tartine Bakery was developed by renowned baker Chad Robertson over a decade of working with the finest artisan bakers in the United States and France, followed by another decade baking solo in a small wood-fired oven on the coast of Northern California. The following for this singular bread far exceeds the bakery's daily production. Now, clear instructions and hundreds of step-by-step photos show you how to make this elemental bread.
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Erwähnungen (3)
„Aber ich habe ein Kochbuch, was immer funktioniert. Ich glaube, das heißt Tartine. Das ist ein amerikanisches Kochbuch. Und da klappt alles.“
Im Gespräch über Desserts und Kochen empfiehlt Olga Grjasnowa das amerikanische Kochbuch Tartine als ihr absolutes Lieblingskochbuch. Obwohl sie sich selbst als unbegabte Köchin und Bäckerin bezeichnet, funktioniere mit diesem Buch jedes Rezept – von der Quiche bis zu Desserts –, wenn man sich sklavisch an die Anweisungen halte.
„Es heißt Tartine. T-A-R-T-I-N-E. Kochbuch. Wenn ihr das nachgoogelt, dann werdet ihr auf dieses Kochbuch geobt.“
Christoph Amend löst eine Frage aus der vorherigen Folge mit Olga Krosnjowa auf, die dieses Kochbuch als das angeblich beste Kochbuch der Welt bezeichnete
„Und für alle, die immer noch nach dem Kochbuch fragen, das Olga Grassenjoffer empfohlen hat, es heißt Tartin.“
Jochen Wegner erinnert an ein Kochbuch, das eine frühere Gästin des Podcasts empfohlen hatte und nach dem Hörer immer noch fragen
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