Studie der Charité zu Casein und Kaffee
Charité Berlin
Charité-Studie zum Einfluss von Milcheiweiß (Casein) auf die gesundheitsfördernden Wirkungen von Kaffee. Die Forschung zeigte, dass Casein in Kuhmilch die positiven Effekte des Kaffees teilweise blockiert, was für die Wahl von Milchalternativen relevant ist.
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„Es gibt für mich zwei Punkte, da nicht Kuhmilch zu nehmen. Der eine ist, Kaffee hat viele gesunde Wirkungen. Und es ist tatsächlich so, das wurde unter anderem auch in der Studie an der Charité herausgefunden, dass das Casein in Kuhmilch diese günstigen Wirkungen von Kaffee hat, zum gewissen Teil blockt, hemmt.“
Im Gespräch über Kuh- versus Hafermilch im Kaffee verweist Michalsen auf eine eigene Charité-Studie, die zeigte, dass Milcheiweiß die gesundheitsfördernden Wirkungen des Kaffees teilweise blockiert. Er nutzt diesen Befund als wissenschaftliche Begründung dafür, warum er selbst Hafermilch bevorzugt — gewissermaßen um 'jede Tasse länger leben' zu lassen.
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