Ernährung
32 Medien · 2 Episoden
Medien (32)
40 Tage keine Nahrung. Ein NFL-Spieler nimmt 45 Kilo ab
Der Football-Spieler Russell Okung verlor durch 40-tägiges Wasserfasten 45 Kilogramm. Experten warnen jedoch vor den damit verbundenen Gesundheitsrisiken dieser Abnehmmethode.
Cooked
Michael Pollan · 2016
Cooked von Michael Pollan ist eine vierteilige Netflix-Dokumentarserie über die Wissenschaft und Kultur des Kochens. Die Serie untersucht verschiedene Kochtechniken – Feuer, Wasser, Luft und Erde – und ihre Auswirkungen auf Geschmack und Ernährung. Das Werk wird als Beispiel für die Flut neuer Koch-Dokumentationen angeführt, die in Streaming-Diensten das Publikum dominieren.
Das Kochbuch zum Ernährungskompass
Bas Kast · 2019
Das Kochbuch zum Bestseller »Der Ernährungskompass«, durchgehend farbig bebildert mit Rezepten »Noch nie war eine gesunde Ernährung so lecker!«, genialokal Mit seinem »Ernährungskompass« eroberte Bas Kast die Bestsellerlisten. Jetzt hat er zusammen mit der Rezepte-Entwicklerin Michaela Baur ein Kochbuch verfasst, das die wissenschaftlich begründeten Regeln gesunden Essens für den Ernährungsalltag umsetzt.
Das Kompass-Kochbuch
Bas Kast
Das Kochbuch zum Bestseller »Der Ernährungskompass«, durchgehend farbig bebildert mit Rezepten »Noch nie war eine gesunde Ernährung so lecker!«, genialokal Mit seinem »Ernährungskompass« eroberte Bas Kast die Bestsellerlisten. Jetzt hat er zusammen mit der Rezepte-Entwicklerin Michaela Baur ein Kochbuch verfasst, das die wissenschaftlich begründeten Regeln gesunden Essens für den Ernährungsalltag umsetzt.
Der Ernährungskompass
Bas Kast · 2018
Der Millionenbestseller – jetzt erweitert um ein neues Kapitel und Beispielrezepte Bas Kast, Autor und Wissenschaftsjournalist, war erst 40 Jahre alt, als er mit Schmerzen in der Brust zusammenbrach. Danach fasste er den Entschluss, seine Ernährung radikal umzustellen. Aus Tausenden von Studien hat er die wissenschaftlich gesicherten Erkenntnisse über eine wirklich gesunde Kost herausgefiltert, die wichtigsten Aspekte leicht verständlich zusammengestellt – und damit einen ungeheuren Erfolg gelan...
Die Quintessenz
Andreas Michalsen
Sachbuch über Ernährung, Naturheilkunde und therapeutisches Fasten mit detaillierten Einblicken und praktischen Methoden. Bietet umfassende Darstellung von Ernährungsprinzipien und naturheilkundlichen Verfahren aus klinischer Perspektive.
Fasting Mimicking Diet (Forschung)
Walter Longo
Forschung von Walter Longo zur Fasting Mimicking Diet – einem Scheinfasten-Konzept für Langlebigkeit. Longo zeigte durch Experimente, dass periodisches Fasten bei verschiedenen Organismen die Lebensspanne verlängert. Die FMD ist eine praktikable Variante dieses Konzepts für Menschen.
Fix und 40
Katja Berlin
Du willst gesünder leben, fitter werden und nachhaltig abnehmen – aber für Diäten, stundenlanges Training und Zeit-für-dich-selbst ist dein Alltag einfach zu voll?Dann bist du hier richtig.In Gesund & Fit mit Mimi Lawrence bekommst du klare, ehrliche Impulse für deinen Körper und deinen Kopf – die in deinem echten Leben funktionieren. Besonders für Frauen über 40, die endlich ohne Stress und Verzicht ihre Ziele erreichen wollen.Ich bin #1 Spiegel-Bestseller-Autorin mit Fokus auf gesunde Veränder...
Fleischersatz-Titelgeschichte (Die Zeit)
Nina Pauer
Der ZEIT-Artikel untersucht das Thema Fleischersatz anhand einer kreativen Titelgeschichte mit ungewöhnlicher Visualisierung. Parallel entschied das EU-Parlament über die Definition von Wurst und betont, dass echtes Fleisch darin enthalten sein muss. Der Text beleuchtet, ob Laborfleisch eine praktikable Lösung für die Zukunft der Fleischproduktion sein kann.
Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems
EAT-Lancet Commission
Eine bahnbrechende Studie der EAT-Lancet Commission von 2019 untersucht die Auswirkungen unserer Ernährung auf die Klimakrise. Die umfassende Analyse der globalen Lebensmittelsysteme zeigt, dass Europäer und Amerikaner ihren Fleischkonsum um 90% und den Milchproduktkonsum um 60% reduzieren müssen, um katastrophale Klimafolgen zu vermeiden. Die Studie begründet damit eine zentrale Forderung der modernen Klimapolitik: Die Transformation unserer Ernährungsgewohnheiten ist essentiell für den Schutz unseres Planeten.
How Not to Die
Michael Greger
From the physician behind the wildly popular website NutritionFacts.org, How Not to Die reveals the groundbreaking scientific evidence behind the only diet that can prevent and reverse many of the causes of disease-related death. The simple truth is that most doctors are good at treating acute illnesses but bad at preventing chronic disease.
Ibuprofen-ähnliche Aktivität in nativem Olivenöl
Eine Nature-Publikation zeigt, dass bestimmte Polyphenole im nativen Olivenöl dieselben entzündungshemmenden Signalwege im Körper aktivieren wie Ibuprofen – nur in deutlich sanfterer Form. Diese wissenschaftliche Entdeckung erklärt das kratzig-brennende Gefühl im Hals bei hochwertigem Olivenöl und bildet die Grundlage für evidenzbasierte Empfehlungen zur gesundheitlichen Wirkung von qualitativem Olivenöl. Die Studie ist relevant für alle, die natürliche Alternativen zu konventionellen Schmerzmitteln interessiert.
Kochkolumne im ZEITmagazin
Elisabeth Räther
Elisabeth Räther äußert sich in ihrer Kolumne zum Thema Zucker in der Ernährung und vertraut dabei auf einen genussvollen Umgang mit Lebensmitteln. Die renommierte Food-Journalistin und Chefredakteurin des ZEITmagazins argumentiert dafür, dass Zucker einen natürlichen Platz in einer ausgewogenen Ernährung haben kann. Der Artikel verbindet kulinarische Erfahrung mit einer persönlichen Ernährungsphilosophie.
Omega-3-Fettsäure-Rezeptor-Studie
Bahnbrechende Studie aus dem Fachjournal Cell, die zeigt, dass menschliche Körperzellen spezielle Omega-3-Rezeptoren besitzen. Diese Sensoren docken an Omega-3-Fettsäuren an und regulieren über eine chemische Signalkaskade die Genaktivität – ein Beleg dafür, dass Nahrung als molekulare Information mit unserem Körper kommuniziert.
Pamela-Reif-Porträt
Nina Pauer
Im Porträt reflektiert Fitness-Influencerin Pamela Reif über ihr Handeln und ihre Einstellung zu Fitness und Ernährung. Obwohl sie sich pflanzlich ernährt, nutzt auch Reif regelmäßig Proteinpulver. Der Artikel zeigt, dass die Protein-Fixierung Milieu- und Geschlechtsgrenzen überschreitet und auch bei privilegierten, weiblichen Influencerinnen verbreitet ist.
Porträt von Jessie Inchauspé
Elisabeth Räther
Das Porträt porträtiert die Glucose-Influencerin Jessie Inchauspé und ihren Ansatz zur Blutzucker-Optimierung. Der Artikel behandelt Inchauspés provokante These, wonach einfache Kohlenhydrate wie Haferflocken ähnlich auf den Blutzucker wirken wie Pasta, und zeigt, wie dieser Ernährungstrend an Popularität gewonnen hat.
Porträt über Jessie Inchauspé (Glucose Goddess)
Elisabeth Räther
Known as the “goddess of glucose,” this biochemist has revolutionized social media with a simple, scientifically-based method for reducing hunger, having more energy, improving physical and mental health, and maintaining weight. Jessie Inchauspé (Biarritz, 1992) is known as the goddess of glucose. In fact, that's her n
Ran an das Fett
Anne Fleck
Ein praktisches Handbuch zur Unterscheidung zwischen gesunden und ungesunden Fetten. Das Buch vermittelt fundiertes Wissen über die richtige Fettauswahl und -zubereitung mit besonderen Illustrationen, die etwa die Gefahren überhitzter Fette anschaulich machen.
Regenesis
George Monbiot · 2022
The Sunday Times bestseller *Shortlisted for the Wainwright Prize* A New Statesman and Spectator Book of the Year 'This book calls for nothing less than a revolution in the future of food' Kate Raworth From the bestselling author of Feral, a breathtaking first glimpse of a new future for food and for humanity Farming is the world's greatest cause of environmental destruction - and the one we are least prepared to talk about.
Salatschrumpf der Bizeps
Kollegah und Majoe
Ironischer Rap-Track mit satirischem Quatsch-Refrain. Der Song karikiert humorvoll die kulturelle Debatte zwischen Fleisch-geprägter Bodybuilding-Rap-Kultur und pflanzlicher Yoga-Bewegung, indem er gegensätzliche Ernährungsideologien provokativ gegenüberstellt. Ein selbstironisches Stück aus einer Zeit, als dieser Kulturkonflikt noch als Subkultur-Phänomen wahrgenommen wurde.
Scheinfasten
Andreas Michalsen
Scheinfasten ist eine Fasting-Mimicking-Diet, die es als fertige Tütchen gibt, die man mit Heißwasser übergießt. Im Buch »Scheinfasten« von Michalsen finden sich jedoch auch Rezepte für die Selbstzubereitung – ein Leitfaden für alle, die lieber selbst am Herd aktiv werden möchten.
Serve to Win
Novak Djokovic · 2013
Novak Djokovic reveals the gluten-free diet and fitness plan that transformed his health and pushed him to the pinnacle. In 2011, Novak Djokovic had what sportswriters called the greatest single season ever by a professional tennis player: He won ten titles, three Grand Slams, and forty-three consecutive matches. Remarkably, less than two years earlier, this champion could barely complete a tournament.
Serve to Win (Sieger-Ernährung)
Novak Djokovic · 2013
From the author of The Iron Druid Chronicles comes a rollicking urban-fantasy adventure featuring Atticus O’Sullivan. Atticus has a history of messing with the gods, and now he’ll have to outfox a deity at her own deadly cat-and-mouse game. When he’s not vanquishing villainous gods or dodging demons, two-thousand-year-old Druid Atticus O’Sullivan can be found behind the counter of Third Eye Books and Herbs in modern-day Tempe, Arizona, literally minding his own business.
Soziologie des Essens
Eva Barlösius · 2020
Gesellschaftliche Typisierungen und sozialstrukturelle Klassifizierungen finden auch anhand dessen statt, was Menschen essen. Während der regelmäßige Genuss von Fleisch seit der Erfindung des Ackerbaus für ein Privileg sozial bevorzugter Schichten stand, sehen sich heute damit zumeist sozial benachteiligte Menschen assoziiert – allerdings als Makel statt als positives Distinktionsmerkmal, weshalb sie sich häufig genötigt sehen, sich für den Inhalt ihres Einkaufswagens zu rechtfertigen.
Stern-Artikel über Frank Madeo
Bas Kast
Fasten ist gesund, weiß der Biochemiker Frank Madeo. Im Gespräch mit dem Bestsellerautor Bas Kast erzählt er, warum er täglich nur eine große Mahlzeit isst.
Studie der Charité zu Casein und Kaffee
Charité Berlin
Charité-Studie zum Einfluss von Milcheiweiß (Casein) auf die gesundheitsfördernden Wirkungen von Kaffee. Die Forschung zeigte, dass Casein in Kuhmilch die positiven Effekte des Kaffees teilweise blockiert, was für die Wahl von Milchalternativen relevant ist.
Super Size Me
· 2004
Einen Monat lang nur bei McDonald's essen: Cheeseburger, Pommes frites, Cola, Big Macs oder Apfeltaschen. Traum oder Albtraum? Diese Frage wollte der Amerikaner Morgan Spurlock in einem filmischen Selbstversuch beantworten und ging drei Mal täglich in Filialen der Fast-Food-Kette essen. Was für manches Kind wie ein Leben im Schlaraffenland klingt, endete für den Amerikaner äußerst unangenehm: Spurlock nahm in 30 Tagen 12 Kilogramm zu und bekam gesundheitliche Probleme...
The Game Changers
· 2019
Dokumentation über Spitzenathleten, die sich vegan ernähren. UFC-Kämpfer James Wilks bereist den Globus und trifft andere Athleten, die sich entgegen der gängigen Meinung, Fleisch sei die proteinreichste Nahrung, ausschließlich vegan ernähren.
The How Not to Die Cookbook
Michael Greger · 2017
From Michael Greger, M.D., FACLM, the physician behind the trusted and wildly popular website Nutritionfacts.org, and author of the New York Times bestselling book How Not to Die, comes a beautifully-designed, comprehensive cookbook complete with more than 120 recipes for delicious, life-saving, plant-based meals, snacks, and beverages that's a perfect gift for healthy conscious eaters. Dr.
Titelgeschichte über Fleischersatz
Der Artikel untersucht die Debatte um Fleischersatzprodukte und deren gesellschaftliche sowie politische Dimensionen. Das EU-Parlament entschied über die Definition von Wurst und regelt damit, ob alternative Produkte als solche vermarktet werden dürfen. Durch Interviews mit Ernährungssoziologin Eva Barlösius und Bestsellerautor Bas Kast beleuchtet die ZEIT sowohl die naturwissenschaftlichen als auch die kulturellen Aspekte dieser Debatte, die zwischen landwirtschaftlichen Interessen und innovativen Lebensmittelalternativen entstanden ist.
Toast Hawaii
Bettina Rust
Kaugummi-Eis und Köfte, Feldsalat und Ravioli aus der Dose. Der Volksmund sagt: Du bist, was Du isst. In „Toast Hawaii“ stellt Bettina Rust jede Woche ihren vielfach prominenten –aber immer interessanten – Gästen Fragen, die sich nur ums Essen drehen. Fast nur.
Vegan ist ungesund
Aljoscha
Ein YouTube-Kanal für Ernährungsberatung mit provokativem Fokus auf vegane Lebensweise. Der Ton ist humorvoll und selbstironisch, mit Hinterfragung gängiger Gesundheitsmythen und leichtem sarkastischem Ansatz.
